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La vendemmia di Schioppettino - testimonianza 2011 |
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La vendemmia non è mai uguale a se stessa, perché è determinata dall’andamento climatico stagionale. È invece sempre un nuovo racconto che, attraverso il vino che produce, dura nel tempo.
Espressione di un lavoro agricolo che più di ogni altro deve guardare al futuro, rappresenta anche un momento simbolico: le sue scelte sono intuitive e, avendo come variabile indipendente il clima, non concedono prove d’appello, dando vita in questo modo all’eterno fascino del vino, il prodotto agricolo più emozionante creato dall’uomo. Così la Camera di Commercio di Udine nell'ambito del Progetto FFF-Friuli Future Forum ha voluto introdurre una interessante iniziativa volta a seguire le vicende di vigne e vignaioli in periodo della vendemmia. Intervistando i produttori di alcune delle aree vitivinicole più importanti del FVG, lo scorso 3 ottobre l'occhio è caduto anche su Prepotto. Ecco dunque le news in periodo di vendemmia raccontate direttamente dalla voce di Gianni Petrussa, produttore in Prepotto assieme al fratello Paolo nella splendida conca di Albana in Prepotto. Qui il link alla scheda descrittiva redatta da FFF e qui il link all'intervista presente su You Tube. |
Nel territorio di Prepotto, lo Schioppettino, chiamato nel corso dei secoli anche “Ribolla nera” o “Poçalza”, è un vitigno che si è conservato col passare del tempo, sopravvivendo alle travagliate vicende politiche ed economiche che hanno interessato questa terra di confine e di contatto fra tradizioni agricole italiche, germaniche e slave.
Lo Schioppettino non ha paragoni tra gli altri rossi prodotti in regione.
L’aroma inconfondibile di frutti di bosco, mora, mirtillo e marasca, si mescola armoniosamente con una nota speziata che ricorda il profumo del pepe verde. Complesso ed elegante, è un vino da abbinare a pietanze di carne e, se invecchiato, anche a selvaggina. Affinato in legno, è di buona struttura e con impronta aromatica estremamente complessa.
È ideale anche per i momenti dedicati alla “meditazione”.
L’Associazione Produttori dello Schioppettino di Prepotto, costituitasi nel 2002 con lo scopo di promuovere e realizzare studi volti a garantire la qualità e le caratteristiche tipiche di questo vitigno, dopo un percorso iniziato nel 2003 e l’adozione di un disciplinare di produzione molto restrittivo, ha ottenuto, nel 2008, il proprio cru: la denominazione di sottozona “Schioppettino di Prepotto”. |
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Rapporto tra pianta e ambiente |
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Uno degli obiettivi più importanti in viticoltura è l’ottimizzazione del rapporto tra pianta e ambiente, poiché ciascun vitigno per poter manifestare appieno le proprie potenzialità genetiche, e in particolare quelle qualitative, necessita di specifiche condizioni pedo-climatiche oltre che colturali. |
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In questi due anni di collaborazione con i produttori dell’Associazione, abbiamo affrontato varie tematiche, fondamentali per definire e garantire la tipicità dello Schioppettino di Prepotto. |
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